味道曲靖-罗平-舌尖韵律:布依花米饭

来源: 日期:2023-06-26


舌尖韵律:布依花米饭

 

说起罗平特色美食,布依族“五色花米饭”必须榜上有名。每逢农历“三月三”,当地村民都有染花米饭的习俗,每家每户都会备足天然的染料,制作五色花米饭这道美食。

花米饭的染料全部来源于大自然,红蓝草、紫蓝草、黄栀子或密蒙花、枫叶的茎叶分别捣碎滤净后放入锅中煮出汁水,便可以得到黑色、红色、紫色、黄色等天然染料,与白色糯米充分混合浸泡,待各种鲜艳的色彩深深浸透米质,米的颜色将彻底改变。每一种颜色都有其象征意义,黑色象征生命,红色象征着欢乐,黄色象征着真挚,紫色象征着吉祥,白色象征纯洁。同时,每一种颜色还蕴含着药物功效。五色花米饭已成为布依族最具特色的饮食符号,在赖以生存的基本食物上染上五彩,这是一个农耕民族对粮食的尊敬与发自内心的珍惜。

制作五色花米饭的技艺在布依族中流传已有近千年的历史,并由此赋予它无尽的诗情画意,用五彩斑斓的花米饭,互祝长命百岁,同庆五谷丰登,六畜兴旺,生活幸福,让人生永远像鲜花一样美丽。

 

来源:罗平县融媒体中心