味道曲靖 罗平 舌尖韵律：布依花米饭

来源: 罗平县融媒体中心 日期：2023-06-30

舌尖韵律：布依花米饭

说起罗平特色美食，布依族“五色花米饭”必须榜上有名。每逢农历“三月三”，当地村民都有染花米饭的习俗，每家每户都会备足天然的染料，制作五色花米饭这道美食。

花米饭的染料全部来源于大自然，红蓝草、紫蓝草、黄栀子或密蒙花、枫叶的茎叶分别捣碎滤净后放入锅中煮出汁水，便可以得到黑色、红色、紫色、黄色等天然染料，与白色糯米充分混合浸泡，待各种鲜艳的色彩深深浸透米质，米的颜色将彻底改变。每一种颜色都有其象征意义，黑色象征生命，红色象征着欢乐，黄色象征着真挚，紫色象征着吉祥，白色象征纯洁。同时，每一种颜色还蕴含着药物功效。五色花米饭已成为布依族最具特色的饮食符号，在赖以生存的基本食物上染上五彩，这是一个农耕民族对粮食的尊敬与发自内心的珍惜。

制作五色花米饭的技艺在布依族中流传已有近千年的历史，并由此赋予它无尽的诗情画意，用五彩斑斓的花米饭，互祝长命百岁，同庆五谷丰登，六畜兴旺，生活幸福，让人生永远像鲜花一样美丽。

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